phpcms转utf8

如何将phpcms V9.6.3的GBK版本转换为UTF-8 版本？

在宝塔面板（v11.4.0） + CentOS 7.6 +MySQL 5.7.43+PHP 5.6.40环境下，将 Phpcms V9.6.3网站程序和对应的MySQL 数据库从 GBK编码 转为 UTF-8 编码。具体方法和实现步骤如下。